La Grande Dame 2015 Paola Paronetto est présentée en coffret, dont la couleur peut varier aléatoirement parmi 6 coloris differents (voir 2ème image ci-contre)
La Grande Dame rend hommage à Madame Clicquot. Elle disait : « Nos raisins noirs donnent les vins blancs les plus fins. » Gloire du Pinot Noir. La Grande Dame 2015 respecte la vision de Madame Clicquot sur le Pinot Noir, qui est d’environ 90% depuis 2008, en utilisant des Grands Crus historiques.
Les vendanges de 2015 illustrent une campagne exceptionnelle avec une faible pluviosité, un bel ensoleillement et fournissent des vins concentrés et structurés.
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Cépages
Chardonnay, Pinot Noir
Type de vin
Effervescent
Température idéale
10 à 12°C
L'accord parfait
Gastronomie du potager (produit de saison, locaux et extrêmement frais)Délicatesse et contraste (produits fins, croustillant, fondant et juteux)Minéralité et pureté (produit iodés, salin, racés, épurés) Puissance (petit pois, cerfeuil, pomme verte) Terre et mer en condiments (copeaux d’anguille, poutargue, lamelles de jambon fumé)
La dégustation
Notes florales : acacia, lilas, jasmin.Fruits blancs : pomme granny smith, poire. Agrumes : pamplemousse, clémentine, citron, zeste de citron.Notes de fraîcheur : poivre blanc, gingembre, écorces d’agrumes.Notes de minéralité : craie, pierre.Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Champagne
- Veuve Clicquot Ponsardin
- La Grande Dame, Paola Paronetto
- 2015
- Agriculture Conventionnelle
- 12,5
- Brut
- 1FRCHA0049454
Maison de Champagne
Veuve Clicquot Ponsardin
Pays
France
Région
Champagne
Production totale
8 000 000
Taille du domaine
393 ha
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