Issus de la pentue parcelle des Puttets, ces raisins de mondeuse noire certifiés bio, proviennent d'une unique parcelle regroupant des vignes d’au moins 80 ans, plantées toutes en gobeletVendangés comme en apesanteur car avec une pente à 75% le contact avec le sol n'est pas tout à fait le même. Un vin développant des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, une belle gourmandise avec un texture soyeuse apporté par les tannins. Vin de garde, qui mérite au moins une année de repos en bouteille avant dégustation.
Cépages
Mondeuse
Quand le consommer
2023 - 2030
Type de vin
Sec
Température idéale
18°C
L'accord parfait
Viandes Rouges ou Volailles
Fiche technique
Fiche technique
- Rouge
- France
- L'Aitonnement
- Dark Side
- 2022
- Biodynamie
- 10
- 1FRSAV0050654
Domaine
L'Aitonnement
Pays
France
Région
Taille du domaine
2,5 hectares
Année de création
2016
Commentaire