Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les blancs sont moins opulents que les millésimes précédents, ils sont plutôt équilibrés avec de jolies aromatiques, le tout sans trop d’extravagance. Pour cette cuvée Saint Romain on retrouve un vin d'une jolie teinte or blanc parfois teintée de reflets verts. Des arômes très fins de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits mûrs (mirabelles), évoluant vers des notes de miel et de pain d'épice. L'attaque est vive et fraîche, puis vient la rondeur.
Cépages
Chardonnay
Quand le consommer
2023 - 2026
Type de vin
Sec
Température idéale
13°C
L'accord parfait
Viandes Blanches et Poissons
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Bourgogne
- Côte-de-Beaune et Hautes-Côtes
- Joseph Drouhin
- Village
- 2020
- Biodynamie
- 12,5
- 1FRBOU0045452
Domaine
Joseph Drouhin
Pays
France
Taille du domaine
73 hectares
Année de création
1880
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