La grappa Barili Di Sassicai est une grappa particulièrement structurée et complexe avec des arômes de vanille, de cacao, de café et de réglisse et des notes boisées. La grappa Di Sassicaia Jacopo Poliest élaborée à partir de marcs de raisin (cabernet franc, cabernet sauvignon)juste pressés, distillésdans de petits alambics à vapeur. Elle vieillit quatre ans en barrique et 6 mois dans des fûts ayant contenu du vin de la propriété Sassicaia.
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