La Cuvée parcellaire Cabassaou (ça cabasse = ça tape) est issue d’un terroir de petites restanques, en contrebas de la Tourtine, abrité du mistral. Les vignes y bénéficient d’un micro climat très chaud, aéré par des vents thermiques. Elles donnent un vin dense, serré, typique du Mourvèdre, au potentiel de garde exceptionnel.
Cépages
Cinsault, Mourvèdre, Syrah
Quand le consommer
2021 - 2031
Type de vin
Sec
Température idéale
18°C
L'accord parfait
Viandes Rouges ou Gibiers
Fiche technique
Fiche technique
- Rouge
- France
- Provence
- Domaine Tempier
- Cabassaou
- 2021
- Biodynamie
- 14
- 1FRPRO0051222
Domaine
Domaine Tempier
Pays
France
Région
Provence
Taille du domaine
60 hectares
Année de création
1834
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