Sur les contreforts du Larzac, perché 350 m d'altitude, Le Pas de l'Escalette est un passage emblématique, le domaine offre une palette de vins d'une fraîcheur et d'une finesse unique... Le vignoble de 15 hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas », nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac.
Parcelle de 30 ares, plantée en sélection massale issue de vieux carignan blanc. C’est un hommage à ce cépage ancestral de notre vallée. "Ce carignan blanc est très convaincant avec ses notes de chèvrefeuille et de fruits blancs. La bouche est délicate, avec de l'allonge et une finale saline" La Revue du Vin de France
RVF : 94/100
Cépages
Carignan Blanc
Quand le consommer
avant 2027
Type de vin
Sec
Température idéale
10-12°C
L'accord parfait
Tartare de daurade
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Languedoc-Roussillon
- Languedoc
- Domaine du Pas de l'Escalette
- Mas Rousseau
- 2020
- Agriculture Biologique
- 12,5
- 1FRLR00043608
Domaine
Domaine du Pas de l'Escalette
Pays
France
Région
Languedoc-Roussillon
Taille du domaine
20 hectares
Année de création
2003
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