L’année viticole 2004 marquera l'histoire du champagne Dom Pérignon de son aisance et de sa générosité. Le déroulement de l’année est quasiment parfait sans heurts et sans excès, les saisons se relayent avec aisance et fluidité. À un mois d’août plutôt frais succèdent quelques semaines de chaleur sèche qui vont faire le millésime. La cueillette débute le 24 septembre, la maturité est excellente. Le fruit de 2004 se dessine plus clairement dans cette deuxième plénitude du vin. Le pamplemousse rose, l’orange sanguine laissent finalement place à la figue.Le temps supplémentaire sur lies révèle la minéralité du millésime dans une maturité glorieuse, signature de Dom Pérignon. Plénitude 2 2004 présente des notes de cacao, moka, de torréfaction, de brioche et de miel. En bouche, le vin évolue entre tension et apesanteur. La précision est extrême, tactile et ciselée. Le tout persiste sur une ligne séveuse, réglissée.
Cépages
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Quand le consommer
N.M
Type de vin
Effervescent
Température idéale
10°C
L'accord parfait
Apéritifs, Tapas et Desserts
Fiche technique
Fiche technique
- Blanc
- France
- Champagne
- Dom Pérignon
- Plénitude P2, Brut
- 2004
- Agriculture Conventionnelle
- 12,5
- Brut
- 1FRCHA0046698
Maison de Champagne
Dom Pérignon
Dom Pérignon est considéré comme une des plus prestigieuses maisons de champagne. Depuis sa création, elle ne cesse de faire parler d’elle à travers le monde. Retrouvez l’ensemble des cuvées emblématiques des champagnes Dom Pérignon.
Pays
France
Région
Champagne
Production totale
5 000 000
Taille du domaine
600 hectares
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