Le Clos est divisé en 4 parcelles séparées par des haies et des arbres fruitiers : un refuge pour les insectes, oiseaux et animaux. Les vignes 100% Cabernet Franc (40 à 90 ans) surplombent la rivière, la Vienne. Captant le soleil, elles sont plantées Est/Sud-Est, parfaite exposition pour capter le soleil.Les raisins sont vendangés et égrappés à la main. Le moût fermente dans un foudre en bois. A la fin de la fermentation, le vin est transféré à la cave, creusée dans le tuffeau au 16ème siècle. Ici il est élevé dans des fûts de chênes pendant un à deux ans.
Cépages
Cabernet Franc
Type de vin
Sec
Température idéale
16°C
L'accord parfait
Volailles ou Agneaux
Fiche technique
Fiche technique
- Rouge
- France
- Loire
- Anjou,saumurois et Touraine
- Domaine Fiona Beeston
- Clos des Capucins Eminence Grise
- 2018
- Biodynamie
- 12,5
- 1FRLOI0045120
Domaine
Domaine Fiona Beeston
Pays
France
Région
Loire
Production totale
NC.
Taille du domaine
1,5 hectares
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