peu moins d’un hectare, située sur la partie haute de l’appellation Chapelle-Chambertin, le domaine a travaillé selon ses principes: culture biologique non certifiée, rendements maîtrisés, Abel Benmaamar, 7 La Guimardiere, 2021 long en fûts de chêne avec peu de bois neuf Abel Benmaamar, 7 Plume, 2021 préserver l’identité du terroir.
Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de truffe de forêt et d’épices douces, relevés d’une touche de sous-bois. En bouche, la structure est souple mais dense, les tanins sont soyeux et la finale garde une fraîcheur minérale qui contrebalance la maturité du fruit. C’est une bouteille qui peut se boire jeune pour son fruit expressif, mais elle gagnera en complexité pendant au moins 15 à 20 ans de garde. C’est l’illustration parfaite de l’élégance de Pinot Noir bourguignon selon la philosophie du Domaine Ponsot.Domaine Ponsot, Chapelle Chambertin, 2016
2026-10-12 16:38:11
Le Domaine Ponsot, l’une des signatures les plus respectées de la Côte de Nuits, livre avec son Chapelle-Chambertin Grand Cru 2016 une expression typique du millésime chaud et équilibré.
En 2016, après un début de saison marqué par le gel, la fraîcheur des nuits de fin d’été a préservé l’acidité nécessaire, même face à des températures élevées. Pour cette parcelle Domaine Ponsot, Chapelle Chambertin, 2016 peu moins d’un hectare, située sur la partie haute de l’appellation Chapelle-Chambertin, le domaine a travaillé selon ses principes: culture biologique non certifiée, rendements maîtrisés, Abel Benmaamar, 7 La Guimardiere, 2021 long en fûts de chêne avec peu de bois neuf Abel Benmaamar, 7 Plume, 2021 préserver l’identité du terroir.
Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de truffe de forêt et d’épices douces, relevés d’une touche de sous-bois. En bouche, la structure est souple mais dense, les tanins sont soyeux et la finale garde une fraîcheur minérale qui contrebalance la maturité du fruit. C’est une bouteille qui peut se boire jeune pour son fruit expressif, mais elle gagnera en complexité pendant au moins 15 à 20 ans de garde. C’est l’illustration parfaite de l’élégance de Pinot Noir bourguignon selon la philosophie du Domaine Ponsot.
peu moins d’un hectare, située sur la partie haute de l’appellation Chapelle-Chambertin, le domaine a travaillé selon ses principes: culture biologique non certifiée, rendements maîtrisés, Abel Benmaamar, 7 La Guimardiere, 2021 long en fûts de chêne avec peu de bois neuf Abel Benmaamar, 7 Plume, 2021 préserver l’identité du terroir.
Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de truffe de forêt et d’épices douces, relevés d’une touche de sous-bois. En bouche, la structure est souple mais dense, les tanins sont soyeux et la finale garde une fraîcheur minérale qui contrebalance la maturité du fruit. C’est une bouteille qui peut se boire jeune pour son fruit expressif, mais elle gagnera en complexité pendant au moins 15 à 20 ans de garde. C’est l’illustration parfaite de l’élégance de Pinot Noir bourguignon selon la philosophie du Domaine Ponsot.
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